Großküchen-
technik

Bei Herdanlagen von Wamsler, Ambach und Prostahl stimmen nicht nur Design und Funktionalität, sondern auch alle ergonomischen Aspekte für optimale Arbeitsbedingungen. 

Der Einsatz einer Besteckeinwickelmschine spart Zeit und schafft somit zusätzlichen Spielraum bei der Bewältigung der täglichen Herausforderungen in Hotellerie und Gastronomie. Darüber hinaus leistet eine solche Maschine einen wichtigen Beitrag für die Hygiene im Betrieb.

Spülmaschinen sind ein fester Bestandteil jeder Großküche. Sie sparen Zeit und Energie, schonen natürliche Ressourcen wie Wasser und Energie und sparen darüber hinaus auch noch bares Geld.

Die Bewältigung der täglichen Aufgaben in einer Großküche ist ohne den Einsatz von Gemüseschneidern kaum mehr denkbar. Die Geräte verstehen sich hierbei als Generalisten. Sie schneiden, zerreißen, reiben, würfeln Gemüse, Obst und auch trockenes Brot, Käse, Nüsse und Pilze.

Wo Herdanlagen an ihre Grenzen stoßen, beginnt die Arbeit von Kochsystemen. Von kleinen, flexibel einsetzbaren Auftischsystemen über Spezialanlagen für die Zubereitung von bestimmen Speisen, erfüllen Kochsysteme eine Vielzahl unterschiedlicher Aufgaben. 

Vakuumierer sind nützliche Helfer in jeder Küche. Ihre Vorteile liegen klar auf der Hand:

Lebensmittel bleiben länger frisch, Kreuzkontamination und die Übertragung von fremden Gerüchen werden vermieden, leisten einen wertvollen Beitrag zur Hygiene in Küchen und Lagerräumen, ermöglichen einen optimierten Einkauf und effizientere Lagerung

Der regelmäßige Einsatz von Besteckpoliermaschinen verringert erheblich die Oxidation von Besteckteilen. Auf diese Weise sorgen sie langfristig für eine deutlich bessere Optik. Darüber hinaus leisten sie auch einen substantiellen Beitrag zur Erfüllung der strengen Hygienerichtlinien in der Gastronomie.

Bei Kuttern und Mixern verlassen wir uns vollständig auf die innovativen und zuverlässigen Produkte von Hällde.

Wir bieten Kombidämpfer der technologischen Avantgarde, mit dem der Küchenchef seine Professionalität und Phantasie aufs Beste zum Ausdruck bringen kann.

Der rasche Temperaturabfall in Schockfrostern sorgt dafür, dass Lebensmittel in einer minimalen Zeitspanne heruntergekühlt werden. Hierdurch wird wirkungsvoll die Gefahr von Lebensmittelvergiftungen vermieden sowie der natürliche Alterungsprozess von Lebensmitteln verringert, was eine verbesserte und längere Konservierung möglich macht.